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Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine Maltodex, 800 g
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Maltodex ist ein Produkt, das aus Tapioka gewonnen wird. Es besitzt eine geringe Süßkraft und kann daher als Geschmacksträger verwendet werden. Maltodex hat eine einzigartige Eigenschaft: Es absorbiert ölhaltige Flüssigkeiten. Dadurch lassen sich flüssige Fette wie Schokolade, Öl usw. in geschmacksintensive Pulver verwandeln. Maltodex ist außerdem in kalten und warmen Medien leicht löslich und kann dadurch vielseitig eingesetzt werden.
ZUTATEN / PRODUKTINFO:Maltodextrin. Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka. Maltodex wird feinen Gebäckzubereitungen wie zum Beispiel Krokant-oder Hippenmassen beigemischt oder kann mit Ölen zu aromatischen Teigen mit glatter oder erdeähnilicher Konsistenz verarbeitet werden.
Verantwortliches Unternehmen:Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
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