Curryblätter stammen vom gleichnamigen Currybaum und sind nicht zu verwechseln mit Currypulvern, die als Gewürzmischungen produziert werden. Der Geruch und Aroma von Curryblättern ist frisch und angenehm und erinnert entfernt an Mandarine. Sie werden in den Küchen Südindiens und Sri Lankas eingesetzt und aromatisieren ausgesprochen gut Reis- und Linsengerichte.