Dieses feine und runde Dashi Tsuyu, mit Katsuobushi und Rausu Konbu zubereitet, ist sehr kräftig und ergiebig. Ideal als Grundlage für Nudel Brühen (Udon und Nudeln), aber auch weniger verdünnt als Dipp für Tempura (Ten Tsuyu) oder als Grundlage für japanische Nimono (leicht geschmorte Gerichte), wie z.B. Nikujaga. Eine tolles Produkt, um Gerichten diesen speziellen japanischen Touch zu verleihen ohne Dashi selbst kochen zu müssen, aber einen kompromisslos natürlichen Geschmack zu erleben. Die seit 1807 bestehende kleine Yagisawa-Brauerei wurde durch den Tsunami komplett zerstört und schaffte es langsam wieder Schritt für Schritt zurück ins Leben, um ihre Tradition und ihre fantastischen Spezialitäten weiter zu geben, an die nächste Generation.