Elastic Pulver (Gelatine), 550 g
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SKU 53074
Elastic ist die elastischste Weichgelatine auf dem Markt. Aus Carregenato (Algenart), Gummi (Johannisbrot) und Maltodextrin hergestellt, ermöglicht es uns ein vollständig transparentes und elastisches Gel zu erhalten. Um es zu verarbeiten, muss es bei Raumtemperatur gemischt und dann auf 65°C erhitzt werden (am besten kochen). So wird das Elastic aufgeweicht und geliert. Es kann gedehnt und manipuliert werden, um Oberflächen zu bedecken. Vermeide stark saure Medien, da diese zum Brechen des Gels führen. Anschließend sollte das Gel gekühlt werden, um die Struktur zu stabilisieren. Ideal zur Herstellung von Gelee-Kreationen in Gebäck und Restauration mit elastischer Textur. Stabiler Gefriereffekt. Elastic Pulver (Gelatine), 550 g.
Verdickungsmittel-Pulver. Zutaten: Maltodextrin, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl (E140), Carrageen (E407), Säureregulator: Kaliumcitrat (E332ii). Empfohlene Dosis: 25-50 g/kg Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot d´Aluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.