Asiatische Gewürze, Aromen
Fisch-Sauce, hell, Oyster Brand, 700 ml
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Fischsauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil der südostasiatischen Küche. Um sie herzustellen, werden kleine, eiweißreiche Fische gemeinsam mit Salz für mehrere Monate fermentiert. Anschließend wird die entstandene Flüssigkeit abgelassen und die Fische reifen nochmals für mehrere Monate in Holzfässern. In der thailändischen und vietnamesischen Küche wird die so gewonnene Sauce sehr häufig verwendet. Ein Dip kann mit 1-2 roten oder grünen Chilischoten, 1-2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft und 4 EL Fischsauce zubereitet werden.
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