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Gänse-/Entenleber

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g

SFr. 30.99
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1 kg = 96.82 CHF

Artikelnummer: 16601

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Geflügelleber, grüner Speck, Eier und Gewürze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25% Gänsestopfleber wurden über Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougié alle Zutaten zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse-bouche, auf Canapés , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder Überbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 1973.0KJ / 478.0 Kcal
Fett 48.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 17.0 g
Kohlenhydrate 1.0 g
davon Zucker 0.9 g
Eiweiß 9.2 g
Salz 1.1 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Schweinefett, 25% Gänsestopfleber, Wasser, Hühnerleber, EIER, Gänsefett, EIWEIß, MILCHEIWEIß, MAGERMILCHPULVER, Portwein, Armagnac, Salz, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.Eigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EURALIS GASTRONOMIE, ZI DU MARMAJOU, 65700 MAUBOURGUET, Frankreich.

Allergene Spuren / Enthalten
Eggs Enthalten
Milk Enthalten