Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, überaus dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet.

Bunmei Messer sind lediglich echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind außerdem ebenso für Fleischstücke passend. Das Bunmei 1804-300 ist ein großes SASHIMI Messer, mit Klingenspitze, das zum Filetieren und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse genutzt wird.