Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1806-180 ist ein mittelgroßes USUBA Messer und speziell für Gemüse geeignet. Die Klinge ist dünner gearbeitet als bei den anderen USUBA Messer dieser Bunmei Serie.