Das G-17 Messer ist ideal zum Schneiden von größeren Gemüsearten, wie z.B. Auberginen und Paprika. Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen etliche Profiköche tagein-tagaus zu schätzen.

Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän- Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur passenden Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global offeriert eine umfangreiche Selektion gestanzter großer und kleiner Messer in den Serien G und GS ebenso wie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF.