Global Messer sind leicht, extrem scharf, perfekt balanciert, haben ein gutes Design; halten, bei richtiger Pflege ein Leben lang, leicht selbst zu schärfen, für Rechts- und Linkshänder geeignet. Es sind empfindliche Messer und sollten nach jeder Benutzung lauwarm abgespült werden; sie dürfen nicht in die Spülmaschine. Dieses Messer ist 21cm lang und bestens geeignet zum Ablösen von Fischen.