Die Pickle-Herstellung war seit vielen Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der indischen Kochkunst. Durch diese Methode wurden Lebensmittel haltbar gemacht. Vom Geschmack her ist es scharf fruchtbetont. Als Appetitanreger oder Beigabe verleihen sie Ihren indischen Speisen eine ganz besondere geschmackliche Nuance. Sie eignen sich jedoch ebenfalls als Beilage zu andere Gerichten, wie Salate, Aufschnitt und Pizza. Angereichert mit Joghurt erhält man einen herzhaften Dip.