Die Blätter vieler Kaktusarten sind essbar, wenn sie gekocht sind. Die geschälten Blätter (die Stachelansätze werden abgeschnitten) sind in Mexico frisch auf den Märkten zu kaufen. Unsere konservierten Produkte sind erntefrisch verarbeitet worden und von bester Qualität. Sie gehören in Salate, Tacos, Enchiladas, Chilis, Burritos und Tortilla-Wraps.