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Kombu, Braunalge, getrocknet, China, 1 kg
Kombu, Braunalge, getrocknet, China, 1 kg
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Artikelnummer: SKU:69783
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Ein authentischer Baustein vieler asiatischer Gerichte – ob in Wok-Pfannen, Suppen, Currys oder Nudelgerichten. Die Kombu- oder Konbu-Alge, in Korea als Dasima und in China auch als Haidai bekannt, ist eine grossblättrige Braunalge, die zunächst in Nordostasien weite Verbreitung als Nahrungsmittel gefunden hat. Mittlerweile ist sie als Basis für würzige Dashi-Brühen auf der ganzen Welt beliebt und die weltweit meistkonsumierte Meeresalge. Als Dashi zubereitet begeistert sie mit einem kräftigen, ausgewogen-runden Umami-Geschmack, der viele Gerichte veredelt.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getrocknete Seealgen (Braunalge). Zutaten: Getrocknete Braunalgen (Saccharina japonica). Achtung: Jodreiches Lebensmittel, kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen! Verwendung: 1g Kombu in 1 Liter kaltem Wasser für 2 Stunden einweichen. Eingeweichter Konbu in frisches Wasser (Brühe) überführen und auf 60°C erhitzen. Temperatur für 5 Minuten halten. Konbu anschließend komplett entfernen. Nicht zum direkten Verzehr geeignet. Kühl und trocken lagern. Herkunft: China. Gefangen: Nordwestpazifik (FOA 61). Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Importiert durch: Kagerer & Co. GmbH, Weißenfelder Str. 6, 85622 Feldkirchen, Deutschland.
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