Kürbiskernöl aus der Steiermark g.g.A., 100% rein, Hartlieb, 250 ml

Um einen Liter Kürbiskernöl zu gewinnen, müssen etwa 35 Kürbisse aufbereitet werden. Dazu werden die Kerne fein zerhackt und zu einem weichen, tiefgrünen, klebrigen und intensiv duftenden Brei verarbeitet. Dem Brei werden dann heißes Wasser und Salz beigefügt. Das Wasser transportiert die notwendige Wärme und das Salz würzt und trennt das Eiweiß der Kerne vom Öl. Die Kernmasse wird dann bei 80°-90° geröstet, wodurch das Wasser verdampft und das Eiweiß fest wird. Anschließend kann das dunkelgrüne Öl aus der Kernmasse gepresst werden, wobei die schweren Trübstoffe auf natürliche Weise langsam absinken. Das intensive, nussige Kürbiskernöl passt hervorragend zu Suppen, Bohnen, Eierspeisen, Kürbiskernpesto, Salaten und Desserts wie hochwertigem Vanilleeis.