Kürbiskernöl aus der Steiermark g.g.A., 100% rein, Hartlieb, 750 ml

Um 1 Liter Kürbiskernöl zu gewinnen, müssen etwa 35 Kürbisse vorbereitet werden. Dazu werden die Kerne fein gehackt und zu einem weichen, tiefgrünen, klebrigen und intensiv duftenden Brei verarbeitet. Dem Brei werden heißes Wasser und Salz hinzugefügt. Das Wasser transportiert die benötigte Wärme und das Salz würzt und trennt das Eiweiß der Kerne vom Öl. Anschließend wird die Kernmasse bei 80-90 Grad geröstet, so dass das Wasser verdampft und das Eiweiß fest wird. Aus der Kernmasse kann nun das dunkelgrüne Öl gepresst werden, wobei die schweren Trübstoffe auf natürliche Weise langsam absinken. Das intensiv-nussige Kürbiskernöl harmoniert hervorragend mit Suppen, Bohnen, Eierspeisen, Kürbiskernpesto, Salaten und sogar Desserts wie hochwertigem Vanilleeis.