Back-Loin, das Rückenstück. Der Frøya Lachs ist ein Premium - Lachs, der vor der Insel Frøya in Norwegen gezüchtet wird und für seine hohe Qualität bekannt ist. Er wird von Hand sortiert und nur die besten, haut- und grätenfreien Stücke werden zu hochwertigen Loins verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Lachs mit frischem Geschmack und einer zarten Textur, der sich für Sushi, Sashimi, aber auch für warme Zubereitungen eignet. Pre - Rigor bedeutet, der Fisch wird vor Muskelstarre weiterverarbeitet.