Linsen, braun - Lenticchie Umbre, Berglinsen, Umbrien, Bartolini, 500 g

Die Berglinsen aus Castelluccio in Umbrien sind eine der wertvollsten Linsensorten. Sie werden in einer Höhe von 1400 Metern angebaut, ohne chemische Mittel und in einer Fruchtfolge von Linsen, Ruhepause und Getreide. Die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt nur wenige hundert Doppelzentner. Der besondere Vorzug dieser Hülsenfrucht ist, dass sie vor dem Kochen nicht eingeweicht werden muss. Sie verträgt das Kochen ohne dass die Schale verloren geht oder sie matschig wird, und der Kern bleibt bissfest. Darüber hinaus haben diese Berglinsen ein nussiges Aroma und sind daher ideal für warme und kalte Speisen.