Mandeln, ganz, weiß, 500 g

Mandelbäume sind eine wertvolle Ergänzung für die Familie der Rosengewächse. Süßmandeln sind die beliebtesten und bei Zuckerbäckern sehr beliebten Sorten. Sie haben einen süßlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz und sind auch sehr gut für die Herstellung von Marzipan geeignet. Bittermandeln sind jedoch wegen des hohen Blausäure-Gehalts hochgiftig und können tödlich wirken. Durch Kochen oder Backen verflüchtigt sich die Blausäure jedoch und der bittere Geschmack verschwindet. Blanchierte Mandeln sind besonders gut geeignet, da sie die braune Schale durch Kochen in kochendem Wasser entfernen.