DE-ÖKO-001 Bei Maulbeeren handelt es sich streng genommen gar nicht um Beeren. Man unterscheidet schwarze, rote und weiße Maulbeeren. Sie wachsen vielmehr in Nussfruchtverbänden auf bis zu 25 Meter ausgeprägten Bäumen, die ursprünglich aus Asien stammen. Sie schmecken leicht süß bis säuerlich-pikant und verderben äußerst schnell.

Frisch werden Maulbeeren deshalb nur in den Anbauländern gehandelt. Wie alle Trockenfrüchte lassen sich getrocknete Maulbeeren auf vielfältigste Art nutzen, etwa wie Rosinen verarbeiten. Der Geschmack von getrockneten Maulbeeren erinnert stark an die Güte von wunderbarem Honig. Sie sind jedoch nicht so extrem süß. Als Snack nebenbei genossen ein wahrer Hochgenuß.