Metilgel (Methylcellulose), E 461, 300 g
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SKU 23303
Metilgel (Methylcellulose), E 461, 300 g ist ein Geliermittel für heiße Anwendungen. Es wird mit kalter Flüssigkeit vermischt und anschließend auf mindestens 4°C gekühlt. Nach einer Ruhezeit wird es auf 55°C erhitzt, sodass warmes, geliertes Essen fest bleibt. Beim Erkalten wird das Gel wieder flüssig.
Geliermittel. Zutaten: Methylcellulose E461. Dosierung: Schaumbildung : 15g/l (heiß), Gelieren: 20g/ (heiß), Eindicken: 20g/l (kalt), Klebewirkung: 30g/l (heiß). Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L., Carretera Sense Nom S/n, 08270 Navarcles, Spanien.