Für die asiatische Küche unverzichtbar: Diese Zutat bringt Struktur und Aromatik in zahlreiche fernöstliche Rezepte. Daidai, die japanische Bitterorange, wird seit jeher geschätzt, da sei das Fett von Fisch und Fleisch leichter schmecken lässt. Deshalb passt dieses Ponzu hervorragend zu Buri, Hamachi oder Lachs, aber auch zu einem guten Wagyu. Dieses Ponzu ist ohne Essig und frei von tierischen Eiweissen. Wie bei allen Marusho Produkten werden nur erstklassige lokal ausgesuchte Grundzutaten verwendet. Marusho legt bei allen Produkten grössten Wert auf Natürlichkeit und verzichtet auf Zusatzstoffe aller Art. Seit 1879 bis zum heutigen Tag braut Marusho Essige auf traditionelle Weise in Fässern - Kioke- der Kumano Zeder. Benannt nach berühmten Sumo Ringern, fermentieren allerbeste Grundzutaten zusammen mit Quellwasser des Mount Nachi zu einzigartigen natürlichen Essigen.