Obulato - Oblaten aus Kartoffelstärke, transparent, quadratisch, 9x9cm, 200 St

Die hauchfeinen, transparenten Oblaten aus Kartoffelstärke sind eine ideale Basis für die süße und pikante Avantgarde Küche. Sie eignen sich hervorragend als essbares, kaum sichtbares Trägermaterial zur Herstellung von Millefeuilles und verschieden geformten, durchsichtigen Raviolitaschen. Um die Oblatenblätter an den "Nahtstellen" zu verschließen, empfiehlt sich die Verwendung von heißem Karamell, einfachem Sirup, ganz wenig Wasser oder einer anderen Flüssigkeit sowie eines speziellen Siegelgeräts. Da sich die Kartoffelstärke bei Kontakt mit Wasser oder wässrigen Flüssigkeiten auflöst, sollten diese nicht mit der Oblaten-Zubereitung in Berührung kommen. Oliven-, Nuss- und Saatenöle sind hingegen problemlos als Zutat für die Füllungen geeignet.