Eine typische Zutat der asiatischen Küche, die in vielen Rezepten der fernöstlichen Küche nicht fehlen darf. Roter Shiso ist ein beliebtes japanisches Würzkraut und Heilkraut mit langer Tradition, die bis vor der Geburt Christus zurückreichen reichen soll. Diese Qualität aus der Oita Provinz in Südjapan wird aus Shiso zubereitet, der rein natürlich ohne Pestizide angebaut wird. Der herbe Geschmack des Shiso harmoniert mit dem fruchtigen Aroma der Ume-Pflaume. In Japan wird diese Zubereitung gerne mit Wasser gemischt ( 2 bis 5 mal verdünnt ) und auf Eis als Erfrischungsgetränk im Sommer gereicht. Auch im Bar- und Dessertbereich lässt sich diese Zubereitung kreativ einsetzen.