Dieser Schwarze Reis- Essig mit Sakura Kirschblüten vereint den säuerlichen Geschmack des Essigs mit den herrlichen süßlichen Aromen der japanischen Kirschblüte. Nach japanischer Tradition wird in jedem Frühjahr, zwischen Ende März bis Anfang Mai, die Schönheit der Kirschblüte mit dem sogenannten Kirschblütenfest „Hanami“ gefeiert. Für den Essig wird die Kirschblüte in ihrer Blütezeit in Japan von Hand gepflückt und für mind. 6 Monate in den Reisessig eingelegt, um in der Zeit ihr zartes Aroma an den Reisessig abzugeben. Im nächsten Schritt wird der Essig gefiltert und die Kirschblüten gepresst, um ihr vollständiges Aroma abzugeben. Das leicht mandelartige Aroma dieses Essigs, passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, darüber hinaus ist er sehr gut geeignet für rohes Gemüse, zum Würzen von Obstsalaten und Ablöschen von Innereien.