Das Ausbeinmesser aus der geschmiedeten 1905-Serie ist mit seiner flexiblen, schlanken Klinge perfekt geeignet zum präzisen Herauslösen von Knochen und dem Entfernen von Sehnen und Fett und minimiert so unnötigen Verschnitt. Die Serie 1905 besticht auf den ersten Blick durch ihr exklusiv-klassisches Design. Die im Jahr 1905 erstmals von Friedr. Dick angefertigte massive Zwinge wurde bis heute konsequent und in besonderer Optik weiterentwickelt. Die ebenmäßigen Stahlringe etwa, werden durch ein einzigartiges Verfahren untrennbar mit den Kunststoffringen verbunden. Das garantiert höchstes Hygieneniveau sowie exzellente Qualität und Funktionalität. Alle Messer der Serie sind optimal ausbalanciert und verjüngen sich zur Spitze. Die Klingen werden aus deutschem Edelstahl gefertigt und schlank angeschliffen. Die Härte der dynamischen, scharfen Schneide liegt bei 56° HRC und gewährleistet einerseits Schnitthaltigkeit, lässt andererseits aber noch das einfache Nachschärfen zu.