Morita Shoyu ist eine Traditionsbrauerei aus der Provinz Shimane im Südwesten von Japans Hauptinsel Honshu. Gegründet 1903, braut Morita auch heute noch nur mit regionalen japanischen Grundzutaten und legt großen Wert auf nachhaltige Qualität und Natürlichkeit. Diese Sorte hier ist Moritas Signatur Allrounder Sojasauce, ein gehobener Standard - und was für einer! Natürlich gebraut mit den besten Zutaten: Sojabohnen aus den Provinzen Shimane, Yamaguchi, Hiroshima und deren angrenzenden Regionen. Gelagert für mind. 1 Jahr im Holzfass, was in Japan inzwischen nur noch 1% aller Sojamanufakturen praktizieren. Heraus kommt ein sehr weiches und subtiles, tiefes Aroma. Zum Kochen, aber natürlich auch Rohverzehr.