Basis für diese Multi-Talent-Sauce ist eine traditionell doppelt gebraute Shoyu (3 Jahre). Verfeinert mit regionalem Hon-Mirin und lokalem Ingwer. Die Tochter des Hauses kocht in einem großen Topf für ca. 3 Stunden diese Sauce ein. Noch mehr Handarbeit geht nicht mehr! Umami mit Suchtpotential! Für: Bowls, aber auch Teriyaki wie z.B. Hühnchen, Fisch und Aal. Hara Shoyu ist eine Mikro-Brauerei in der Shimane Präfektur, die seit 1915 traditionelle, natürliche Shoyu in der 4. Generation braut. Vater, Tochter und ein Angestellter halten die Tradition aufrecht.