Valrhona Dulcey, blonde Couverture, Callets, 35% Kakao, 3 kg

Valrhona präsentiert mit der blonden Schokolade eine völlig neuartige Kreation. Die cremige, einschmeichelnde Textur der Dulcey-Schokolade lässt markante Noten von Mürbeteig und einen Hauch von Salz erkennen. Ihre milde Süße passt besonders gut zu Karamell, Kaffee und Haselnüssen, sowie zu wenig sauren gelben Früchten wie Mango, Banane und Aprikose. Der Ursprung der Schokoladenfamilie liegt in einem glücklichen Zufall. Frederic Bau von der Ecole du Grand Chocolat Valrhona hatte einfach weiße Ivoire-Schokolade in der Bain-Marie vergessen. Nach jahrelangen Tests und Entwicklungen kann nun die einzigartige Dulcey in die Welt der Patisserie eintreten und mit ihren ungewöhnlichen Merkmalen begeistern.