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Valrhona Couverture

Valrhona Nappage - Absolu, Bitterschokolade - Schokoladenguss, 1 kg

Valrhona Nappage - Absolu, Bitterschokolade - Schokoladenguss, 1 kg

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Mit Nappage - Absolu von Valrhona erhalten Sie einen feinen Bitter-Schokoladenguss, der einen kräftigen und langanhaltenden Schokoladengeschmack bietet. Verarbeiten Sie die Schokoladenmasse bei 40-60°C und verrühren Sie sie mit einem Spatel. Wenn nötig, können Sie auch etwas Wasser hinzufügen. Die Nappage bietet eine sehr geschmeidige Konsistenz und verleiht Ihren Süßspeisen und Desserts einen wunderbaren Glanz bei der Fertigstellung.

ZUTATEN / PRODUKTINFO:Dunkle Schokoladenglasur. Zutaten: KONDENSVOLLMILCH, Kakaobohnen, Zucker, Glukosesirup, Invertzucker, Kakaopulver, Geliermittel: Pektin, Emulgator: SOJALECITHIN. Kühl bei +8 bis +10°C lagern. Nach dem Öffnen bei +4°C aufbewahren. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Gebrauchsanleitung: Die Aluminiumfolie abziehen. 100 - 120g Wasser auf die Oberfläche gießen (ca. 1/2 cm). Mit dem Deckel wieder verschließen. Auf 40°C bis 60°C erhitzen, am besten in der Mikrowelle. Durchmixen, damit die Masse flüssig wird. Verwenden (mit dem Spachtel glätten). \n\nEigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortliches Unternehmen:VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

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