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Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg

SFr. 122.63
CHF 24,522046 / kg
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SKU 18868

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Nappage neutral ist eine hervorragende Wahl zur Herstellung eines glänzenden und standfesten Sorbets. Mit seinem klaren Überguss können Sie bei warmem Gebrauch bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark unverdünnt auf 60°C erhitzen und anschließend zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem, ob übergossen oder besprüht wird. Bei der kalten Verwendung können Sie bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark unverdünnt kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Mit diesem Produkt können Sie ein köstliches Sorbet herstellen, indem Sie 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft und 50g Nappage mit einem Mixstab mixen, im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Genießen Sie ein Sorbet mit einem tollen Glanz und lang anhaltender Standfestigkeit!

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 266kcal/1127K.J

Fett : 0.7g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.4g

Kohlenhydrate : 64g

davon Zucker : 50g

Eiweiß : 0.5g

Salz : 0.15g

Klarer Überguss für heisse und kalte Anwendung. Zutaten: Wasser, Zucker, Glukosesirup, Geliermittel: Pektin E440, Verdickungsmittel: Carrageen E407 Säuerungsmittel: Citronensäure. Gebrauchsanleitung: Zum Übergießen und Glasieren - kalt (+20°C/+25°C): Je nach Art des Untergrundes Absolu Cristal pur oder mit 10 bis 15% Wasser verdünnt verwenden und kurz durchmixen. Zum Übergießen und Glasieren - heiß (+40°C/60°C). Je nach Art des Untergrundes Absolu Cristal pur oder mit 5 bis 30% Wasser verdünnt kurz aufkochen und verwenden, wenn die endsprechende Dünnflüssigkeit erreicht ist. Zum Besprühen mit der Pistole - heiß (+60°C/+80°C) Je nach Ausführung der Pistole Absolu Cristal pur oder mit 10% Wasser verwenden. Trocken und kühl lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.

Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.