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Valrhona Couverture

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg

Normaler Preis SFr. 134.97 CHF
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Grundpreis: kg 26.99

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Nappage neutral ist eine hervorragende Wahl zur Herstellung eines glänzenden und standfesten Sorbets. Mit seinem klaren Überguss können Sie bei warmem Gebrauch bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark unverdünnt auf 60°C erhitzen und anschließend zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem, ob übergossen oder besprüht wird. Bei der kalten Verwendung können Sie bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark unverdünnt kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Mit diesem Produkt können Sie ein köstliches Sorbet herstellen, indem Sie 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft und 50g Nappage mit einem Mixstab mixen, im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Genießen Sie ein Sorbet mit einem tollen Glanz und lang anhaltender Standfestigkeit!
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Nährwerte je 100ml
Brennwert 1127.0KJ / 266.0 Kcal
Fett 0.7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.4 g
Kohlenhydrate 64.0 g
davon Zucker 50.0 g
Eiweiß 0.5 g
Salz 0.15 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Klarer Überguss für heisse und kalte Anwendung. Zutaten: Wasser, Zucker, Glukosesirup, Geliermittel: Pektin E440, Verdickungsmittel: Carrageen E407 Säuerungsmittel: Citronensäure. Gebrauchsanleitung: Zum Übergießen und Glasieren - kalt (+20°C/+25°C): Je nach Art des Untergrundes Absolu Cristal pur oder mit 10 bis 15% Wasser verdünnt verwenden und kurz durchmixen. Zum Übergießen und Glasieren - heiß (+40°C/60°C). Je nach Art des Untergrundes Absolu Cristal pur oder mit 5 bis 30% Wasser verdünnt kurz aufkochen und verwenden, wenn die endsprechende Dünnflüssigkeit erreicht ist. Zum Besprühen mit der Pistole - heiß (+60°C/+80°C) Je nach Ausführung der Pistole Absolu Cristal pur oder mit 10% Wasser verwenden. Trocken und kühl lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Allergene Spuren / Enthalten
Gluten Spuren
Milk Spuren