Violetter Senf, Moutarde Violette, 200 g

Der Violett Senf von Familie Denoix aus Brive-la-Gaillarde im Perigord, hergestellt seit 1839, basiert auf einem historischen Rezept aus dem Mittelalter. Er war der Lieblingssenf von Papst Clemens VI und wird deshalb auch liebevoll "Senf der Päpste" genannt, da die violetten Senfflecken nicht auf den Roben der Päpste auffallen. Er ist sehr fein und mild im Geschmack und wird mit Traubenmost hergestellt. Dieser Senf erinnert mehr an eine delikate Sauce, und im Périgord wird er häufig als Dip zu Steaks serviert.