Yakinori Blätter bestehen aus Seetang und werden meist zur Herstellung von Maki- Sushi verwendet. Dabei werden Reis und weitere Geschmacks-Zutaten in die Blätter eingerollt. Die lange Rolle wird dann in gleichgrosse Stücke geschnitten. Achtung: Yakinori Blätter sollten wegen ihres hohen Jodgehaltes nur in geringen Mengen verzehrt werden. (max. 3 Blätter) Seetangblätter gibt es in sogenannten halben und ganzen Größen. Die Bezeichnung "Gold" zeichnet die besondere Qualität aus, sie sind weicher und eignen sich für den schnellen Verzehr. Sie sollten nicht länger als 30 Minuten vor der Verarbeitung liegen, sonst werden sie spröde und können reißen.