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Yuzu Pulver, aus Yuzu Saft gewonnen, 500 g

SFr. 212.56
CHF 425,141816 / kg
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SKU 33100

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Die Yuzu-Frucht ist eine japanischen Zitrusfruchtsorte, mit wesentlich komplexeren Aromen als die bei uns bekannten südeuropäischen Zitrusfrüchte. Ihr aussergewöhnlich intensives Aroma, mit Noten von grünen Mandarinen und grünen Pampelmusen begeistert ambitionierte Küchenprofis durch eine ganz neue Zitrusfrische. Das Yuzu-Pulver wird aus dem Saft der Yuzu-Früchte gewonnen und hat daher kaum Bitternoten und eine milde Säure. Für 1 kg Pulver werden 7,5 l Saft getrocknet. Es kann in der süßen Küche für Ganaches, Mousses und Sahne und in der pikanten Küche für Marinaden und Saucen zum Aromatisieren verwendet werden.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 377kcal/1602K.J

Fett : 0.5g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.1g

Kohlenhydrate : 93g

davon Zucker : 8.2g

Eiweiß : 1g

Salz : 0.01g

Yuzu-Pulver aus Yuzu-Saft. Zutaten: Dextrin, 19,4% Yuzu-Saftpulver. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: SASU Olivier Derenne, 140, Rue Georges Guynemer, 44148 Ancenis, Frankreich.