Kategorie: Sosa Ingredients - Premiumzutaten für die Patisserie und Gastronomie
Premium Sosa Ingredients für die moderne Küche
Thungourmet präsentiert als Schweizer Fachhändler das komplette Sortiment von Sosa Ingredients – der führenden Marke für innovative Patisserie- und Gastronomie-Zutaten. Die hochwertigen Produkte von Sosa revolutionieren die moderne Küche durch funktionalen Mehrwert: intensivere Geschmäcker, perfekte Texturen und reduzierte Fett- sowie Zuckeranteile, ohne dabei Kompromisse beim Genuss einzugehen.
Zucker- und Süßungsprodukte von Sosa
Unser Sosa Invertzucker sorgt für bessere Feuchtigkeit und längere Frische in Backwaren, während er gleichzeitig die Kristallisation verhindert. Der Glukosesirup ist in verschiedenen Stärken erhältlich – 40D für weiche Konsistenzen und 60D für festere Texturen. Das Isomalt Pulver eignet sich hervorragend für Zuckerkunst und Dekoration, da es weniger hygroskopisch ist als herkömmlicher Zucker.
Als Zuckerersatz bietet Maltitol eine gesunde Alternative mit 40% weniger Kalorien, während Dextrose Pulver schnelle Energie liefert und in der Sporternährung sowie bei speziellen Diätanforderungen eingesetzt wird.
Gefriergetrocknete Früchte und Crispy-Produkte
Die gefriergetrockneten Himbeeren von Sosa behalten ihre intensive Farbe und ihr volles Aroma, ohne dabei Feuchtigkeit an das Endprodukt abzugeben. Erhältlich in 75g und 375g Packungen, eignen sie sich perfekt für Müslis, Schokolade oder als Dekoration. Gefriergetrocknete Brombeeren bieten eine säuerliche Note und knusprige Textur.
Besonders innovativ sind die Crispy-Produkte: Crispy Honig verleiht Desserts eine überraschende Textur mit authentischem Honiggeschmack, während Crispy Joghurt mediterrane, säuerliche Akzente setzt. Alle Crispy-Produkte sind gefriergetrocknet und bieten intensive Aromen ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
Emulgatoren und Texturierungsmittel
Albuwhip Eiweißpulver ist das Geheimnis für stabile, langanhaltende Schäume und Mousses. Es ersetzt frisches Eiweiß und bietet konstante Ergebnisse bei jeder Anwendung. Als vegane Alternative steht Natur Emul zur Verfügung, das pflanzliche Emulgierung ohne tierische Bestandteile ermöglicht.
Pektin Jaune sorgt für perfekte Gelierungen bei Konfitüren und Fruchtgelees, während Inulin Hot als präbiotischer Ballaststoff gleichzeitig die Textur verbessert und gesundheitliche Vorteile bietet.
Spezielle Effekt-Ingredients
Für außergewöhnliche Gastro-Erlebnisse bietet Sosa einzigartige Effekt-Zutaten: Fizz Powder erzeugt prickelnde Brauseeffekte im Mund, Peta Crispy sorgt für knisternde Texturen, die an Knallbrause erinnern. Raucharoma Pulver verleiht Desserts und herzhaften Gerichten eine überraschende rauchige Note, während Joghurt Pulver mediterrane Frische ohne Kühlung ermöglicht.
Für Profis und kreative Köche
Sosa Ingredients bei Thungourmet richtet sich an anspruchsvolle Konditoreien, Fine-Dining-Restaurants, Catering-Unternehmen und ambitionierte Hobbyköche, die mit Molekulargastronomie experimentieren möchten. Unsere Fachberatung unterstützt Sie bei der optimalen Anwendung und Dosierung der hochspezialisierten Zutaten.
Die Produkte werden in professionellen Verpackungsgrößen geliefert und sind speziell für den Einsatz in gewerblichen Küchen konzipiert.
Bestellen Sie jetzt Sosa Ingredients online bei Thungourmet und erweitern Sie die Grenzen Ihrer kulinarischen Kreativität – mit zuverlässiger Lieferung in der ganzen Schweiz.