re.garum®
re.garum® Rind, konzentrierte Würze, 250 ml
re.garum® Rind, konzentrierte Würze, 250 ml
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1 Liter = 88.23 CHF
Artikelnummer: SKU:70259
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re.garum beef — fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami-Dichte
re.garum beef ist ein fermentierter Rindfleischauszug für Fleischprodukte, Fonds, Saucen und Ready-To-Eat-Anwendungen. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten, bietet Beef Garum ein klares, authentisches Rindfleischaroma. Das Produkt fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker und ermöglicht eine signifikante Salzreduktion bei gleichbleibender sensorischer Intensität.
Besonders geeignet für Sous-Vide-Prozesse, Marinaden und klassische Saucenansätze.
Mehrwert für Handel und Abnehmer:
- konstante Produktqualität und Dosierung
- Effizienzsteigerung in Produktionsküchen
- nachhaltige Rohstoffnutzung
- ideal für moderne Fleischverarbeitung
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 592.00KJ / 141.00 Kcal |
| Fett | 4.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.10 g |
| Kohlenhydrate | 8.50 g |
| davon Zucker | 0.50 g |
| Eiweiß | 18.00 g |
| Salz | 10.30 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Rinder Würzsauce. Zutaten: Rindfleisch (35%), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, GERSTE, Salz. Für Brühen, Saucen und Marinaden. Flasche verschlossen aufbewahren.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Gluten | Enthalten |
| Gluten Subtypes | Gerste |
| Celeriac | Enthalten |