Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 100 g
Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 100 g
1 kg = 388.23 CHF
Numéro d'article :
SKU :50057
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Parfait pour la fabrication rapide et simple d'espumas stables et chauds. Utilisation simple avec effet gélifiant garanti à partir de 75°C. Simple, efficace et impressionnant !
- Stabilisation et gélification à partir de 75°C
- Mélange simple dans un liquide froid
- Repos au réfrigérateur pendant 6 heures
- Convient aux préparations chaudes avec siphon et cartouches N20
- 0,2 à 1,5% selon la stabilité souhaitée
- Creative Cuisine EspumaHot - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 741.0/ 177.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzlicher Stabilisator für die Herstellung heißer Espumas. Zutaten: Stabilisator: Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 10-15 g Espuma Hot einmixen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassenAnschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten IsI-Siphon füllen und mit Isi- N20 Patrone(n) begasen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |