Shaoxing Guoniang 1959, Green Jade Vin de riz jaune, 15 % vol., Chine, 500 ml

Le vin de riz jaune (en chinois Huangjiu) est le nom chinois de différentes sortes de vins de céréales produits à partir de riz et de riz gluant. Contrairement au baijiu chinois, ils ne sont pas distillés mais fermentés. En tant que l'un des produits de luxe de Guyue Longshan, la qualité du Guoniang 1959 Green Jade parle d'elle-même. Le vin de riz jaune est traditionnellement brassé à Shaoxing et se compose de Huangjiu original qui a mûri pendant 40 ans dans les entrepôts traditionnels. Le vin de riz jaune rappelle le sherry espagnol par son goût complexe mais doux avec une note fruitée. Les vins de riz ont une teneur en alcool de 8 à 20 pour cent et sont traditionnellement consommés chauds.