Valrhona
Valrhona Ariaga Blanchet, chocolat blanc, Callets, 30% beurre de cacao, 5 kg
Valrhona Ariaga Blanchet, chocolat blanc, Callets, 30% beurre de cacao, 5 kg
1 kg = 64.51 CHF
Numéro d'article :
SKU :46230
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Si vous recherchez un chocolat blanc équilibré avec une touche de vanille, vous êtes au bon endroit. Ariaga Blanchet offre une expérience délicatement sucrée et constitue une introduction idéale au monde de Valrhona. Ce chocolat est parfait pour faire passer vos desserts et vos créations au niveau supérieur.
- 30% de beurre de cacao
- Délicatement sucré avec un soupçon de vanille
- Parfait pour les desserts et les pâtisseries
- Paquet de 5 kg pour les grandes quantités
- Ariaga Blanchet - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2372.0/ 569.0 Kcal |
| Graisse | 36.0 g |
| dont acides gras saturés | 22.0 g |
| Glucides | 54.0 g |
| dont sucre | 54.0 g |
| Protéines | 7.2 g |
| Sel | 0.23 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Weiße Schokolade, Kakao: 30% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, getrocknete MagerMILCH, Emulgator: Lecithin, natürlicher Vanillegeschmack. Trocken und kühl (+16°C bis +18°C) lagern. Schmelzen Sie die Schokolade über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Schokolade auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Schokolade auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Schokolade mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Schokolade eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN LHERMITAGE, France.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Traces |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |