Harmonisch ausbalanciert zwischen natürlicher Säure (6 %) und der durch die Reifung entstandenen Süsse – so lässt sich dieser Aceto Balsamico di Modena g.g.A. in wenigen Worten charakterisieren. Geniessbar ist er sowohl pur als auch zum Verfeinern anspruchsvoller Speisen und Saucen. Besonders schön kommt er über Obstsalaten oder zu frischen Erdbeeren mit grünem Pfeffer zur Geltung, dem Gericht Erdbeeren Romanow. Abgefüllt wird die Linie FM 02 von Fondo Montebello aus Maranello in der italienischen Region Emilia-Romagna, die 500-ml-Flasche ist das mittlere Format der Serie.