Die Tradition der Balsamicos war und ist in der Familie Giorgio ein Lebensstil, wie ein Gen, das von Generation zu Generation übertragen wird und erhält in den Fässer den Charme und Verführung der alten Riten. Nach Jahrhunderten alter Tradition und mit viel Zeit wird aus dem Traubenmost eine schwarze und sämige Köstlichkeit voll von unverwechselbaren Aromen. Freigegeben wird der Aceto Balsamico frühestens nach 12 Jahren Reifung, in verschiedenen Holzfässern. Dank seinem Duft und seine gute Säure ist dieser Aceto optimal für Rohkost, Eier, Carpaccio, rosa gebratenes Fleisch und am Ende der Garzeit einzusetzen. Vorgestellt in der Sendung "Der Delikatessenjäger" im ZDF.