• Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g - Ein raffiniertes Pulver aus braunen Algen, das mit CALCIC geliert und für Sferification verwendet wird, ohne erhitzt zu werden
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Molekular & Avantgarde Küche

Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

SFr. 90.78
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1 kg = 181.54 CHF

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Algin ist ein natürliches Produkt aus braunen Algen, ideal für kulinarische Experimente. Es ermöglicht die Herstellung von kugelförmigen Gebilden wie Melonen-Kaviar mit garantierten Ergebnissen. Perfekt für kreative Küchenabenteuer, ohne Erhitzen erforderlich.

  • Raffiniertes Pulver
  • Reagiert mit CALCIC zur Gelbildung
  • Verminderte Gelierkraft bei starkem Rühren im kalten Zustand
  • Muss nicht erhitzt werden
  • Algin - In der Schweiz kaufen
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Verdickungsmittel Natriumalginat. Zutaten: Natriumalginat E401. Von Kindern fernhalten. 5g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

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