Annatto-Samen, vom Orleanstrauch, 1 kg

Annatto ist ein orangeroter Samen, der vom kleinen, immergrünen Annatto- oder Orleansbaum stammt, der in tropischen Regionen Südamerikas heimisch ist. Schon seit der präkolumbianischen Zeit wird Annatto zum Färben von Speisen, Stoffen und als Körperfarbe verwendet, und auch heute wird Annatto aus dem gleichen Grund in Butter, Käse, Räucherfisch und Kosmetika in der westlichen Welt verwendet. Der Samen hat einen schwachen blumigen oder pfefferminzigen Duft sowie einen zarten, erdigen, leicht pfeffrigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Wenn man Annatto in höheren Mengen als zum Färben benötigt verwendet, gibt es Speisen einen angenehm erdigen Geschmack.