Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ erstklassigen Hilfsmittel für die Patisserie renommiert. In ihrem Sortiment findet man exzellente Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte sowie Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber ebenfalls Texturgeber für die Molekularküche. Das Bouquet ist besonders ausgeprägt. Laut Angabe reichen 0,2g / Kilo Masse. Das Produkt wird mit Pipette und Sprühvorrichtung geliefert.