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Aspikpulver "PIK-AS", Sonderklasse, Speisegelatine, 300 Bloom, 1 kg

Aspikpulver "PIK-AS", Sonderklasse, Speisegelatine, 300 Bloom, 1 kg

von Geliermittel
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SKU 15048

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Mit Aspikpulver können Sie alle Arten von Fleischsülzen, Sülzkotelettes, Eisbein in Gelee, Corned Beef, Geleekonserven, Kochschinken, Dosengerichte und alle Arten von Fischsülzen, Aal, Krabben und Hering in Gelee herstellen. Sie können auch Gelee-Süßspeisen, Obsttorten-Geleegüsse, Puddings, Cremespeisen, Weingelee, Fruchtgelee aus Säften, Obst in Gelee für Schlagcreme und zur Bindung von Speiseeis und Schlagsahne herstellen. Aspikpulver ermöglicht es Ihnen auch, Geleespeisen schnell durch Einstellen in kaltem Wasserbad oder Eiswasser zu erstarren. Mit "PIK-AS" wird im heißen Wasserbad wieder flüssig und aus Metallformen kurz in warmes Wasser eintauchen. Mit einem Kilogramm Aspikpulver können Sie bis zu 60 Liter Flüssigkeit gären lassen.

Speisegelatine aus Schwein 300 Bloom. Zutaten: Speisegelatine. Gebrauchsanweisung für 1 Liter Flüssigkeit: 1. Man nimmt 12-50 g Aspikpulver (je nach gewünschter Festigkeit des Gelees). Für schnittfesten Aspik etwa 50 g. Im Sommer muss mehr genommen werden als im Winter. 2. In ein wenig Flüssigkeit einrühren, dass keine "Trockennester" entstehen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. 3. Dann knapp 1 Liter heiße Flüssigkeit daraufgießen und verrühren. Eine schnellere Gelierung erfolgt, wenn man für die Auflösung nur 1/2 Liter heiße Flüssigkeit nimmt und dann den restlichen 1/2 Liter kalte Flüssigkeit dazu gibt. 4. Je nach Geschmack würzen. Salz, Essig- oder Essigessenz, Brühwürfel. Vorsicht! Manche Salz und Essigsorten trüben den Aspik, Ingwer verhindert eine Gelierung. Vorher ausprobieren! 5. Falls Brühe verwendet werden soll, diese erst klären dann Aspik zugeben und nicht mehr kochen. Trocken und geruchsfrei lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortlicher Unternehmer: ASPIK "PIK AS" Max Linnmann, Postfach 14 04 15, 40074 Düsseldorf, Deutschland.