Valrhona
Bahibe, Vollmilch Couverture, Callets, 46% Kakao, Dominikanische Republik, 3 kg
Bahibe, Vollmilch Couverture, Callets, 46% Kakao, Dominikanische Republik, 3 kg
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1 kg = 59.94 CHF
Artikelnummer: SKU:37174
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Erleben Sie die kraftvolle und vollmundige Vollmilchschokolade mit 46 % Kakaoanteil, hergestellt von Valrhona in Frankreich. Diese Schokolade bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit edlen Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik. Perfekt für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen.
- 46 % Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack
- Hergestellt aus hochwertigen Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik
- Ideal zum Backen, Kochen oder für Desserts
- Bahibe Couverture - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 2462.0KJ / 592.0 Kcal |
| Fett | 42.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26.0 g |
| Kohlenhydrate | 42.0 g |
| davon Zucker | 41.0 g |
| Eiweiß | 8.5 g |
| Salz | 0.19 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Milchschokolade, Kakao: 46% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl, trocken und vor Sonne Geschützt bei +16°C/+18°C lagern.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Gluten | Spuren |
| Eggs | Spuren |
| Milk | Enthalten |
| Essbare Nüsse | Spuren |
| Sojabohnen | Enthalten |