Mit einer Reifung von sechs Monaten zeigt sich dieser Balsamico fein, mild-fruchtig und mit einer dezent würzigen Note in Duft wie Geschmack. Er eignet sich als Alltags-Aceto für Salatvinaigrettes, zum Ablöschen warmer Speisen oder überall dort, wo sonst ein klassischer Weinessig zum Einsatz kommt. Auf dem Etikett zu erkennen an der farbigen Burg; im Handel wurde die Linie früher als "Ducale" geführt. Ergänzend zur 500-ml-Flasche gibt es die gleiche Qualität in 250 ml, 1 L und als 5-L-Kanister.