Nach sechs Monaten Reifung präsentiert sich dieser Balsamico mild-fruchtig, mit feinem Körper und einer zart würzigen Nuance in Duft und Geschmack. Er ist ein verlässlicher Begleiter für den täglichen Einsatz in der Küche – in Salatvinaigrettes, zum Ablöschen warmer Speisen oder überall dort, wo sonst ein klassischer Weinessig zum Zug kommt. Erkennbar ist die Linie an der farbigen Burg auf dem Etikett; im Handel war sie früher unter dem Namen "Ducale" geführt. Diese Qualität ist zusätzlich in 250 ml, 500 ml sowie als 5-L-Kanister erhältlich.