Molekular & Avantgarde Küche
Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g
Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g
1 kg = 42.25 CHF
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Citras wird aus natürlichem Natriumcitrat gewonnen und ist ein essentielles Hilfsmittel in der Molekularküche. Ideal, um Verfärbungen bei Obst und Gemüse zu verhindern und den Säuregehalt in Speisen zu regulieren. Perfekt für kreative Rezepte wie Melonen-Kaviar!
- Einfache Anwendung und schnelle Reaktion
- Raffiniertes Pulver, das sich leicht in Wasser löst
- Macht Sphärifizierung mit sauren Zutaten möglich
- 600 g Packung für zahlreiche Anwendungen
- Citras - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 841.00KJ / 194.00 Kcal |
| Fett | 0.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 0.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 0.00 g |
| Salz | 23.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Trinatriumcitratpulver. Zutaten: Säureregulator: Natriumcitrat (E331iii). Von Kindern fernhalten. Mit einem Schneebesen in der Zubereitung (wässriges Medium) auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 4g pro Liter. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| SO2/Sulfite | Spuren |
| Weichtiere | Spuren |
| Gluten | Spuren |
| Eggs | Spuren |
| Milk | Spuren |
| Essbare Nüsse | Spuren |
| Sojabohnen | Spuren |
| Krustentiere | Spuren |
| Fisch | Spuren |