Creative Cuisine
Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g
Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g
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1 kg = 219.70 CHF
Artikelnummer: SKU:44197
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Agar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, würzige oder fruchtbetonte Gelees, Desserts u.v.m.
Mit Agar ist die Produktion sowohl von kalten wie auch heißen Gelees möglich. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfähigkeit verlieren.
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 703.0KJ / 168.0 Kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.25 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel E406 für heiße und kalte Zubereitungen. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Anwendung: Agar in kalte Flüssigkeit einrühren und bis zum Beginn des Aufkochens erhitzen. Dosierung: für weiche Gelees: 24 g/l; Dosierung für feste Gelees: 510 g/l. Wirkung: Geliermittel: Für heiße und kalte Gelees. Vegetarischer / Veganer Gelatine-Ersatz. Geliert sehr schnell; einmal geliert verträgt die Zubereitung Temperaturen bis 70 °C. In Verbindung mit Zutaten mit hohem Säuregehalt verliert Agar an Gelierkraft
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco, Veneto (TV), Italien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |