• Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g
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Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g

SFr. 49.40 CHF
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Grundpreis: 225,804285 je 1 kg

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Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und ist ein beliebtes Gelier- und Verdickungsmittel. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat wird es bei Kälte durch starkes Rühren flüssig und muss nicht erhitzt werden, um seine Wirkung zu erzielen. Unser Produkt, Algin von Creative Cuisine, ist ideal zur Herstellung kugelförmiger Kreationen wie Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln und Minikugeln. Jede Packung enthält 200 g Alginat zur Spherifikation.

ZUTATEN / PRODUKTINFO:Gelier-, Verdickungsmittel, Stabilisator Natriumalginat (E401). Zutaten: Natriumalginat (E401). Anwendung: 5-8g Algin pro Liter in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Verantwortliches Unternehmen:Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

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